Kai kurie vaisiai ir daržovės yra jautrūs pesticidų ir cheminių medžiagų likučiams, todėl ypač svarbu juos kruopščiai nuplauti prieš valgant.
Visų daržovių plovimas prieš valgant yra paprastas būdas pašalinti nešvarumus, bakterijas ir likučiuspesticidai.
Pavasaris – puikus metas atnaujinti savo erdvę ir įpročius. Valydami spinteles ir šveičiant grindjuostes, nepamirškite stebėti ir savo daržovių stalčiaus. Nesvarbu, ar apsiperkate ekologiškų produktų skyriuje savo maisto prekių parduotuvėje, ar vietiniame ūkininkų turguje, ar užsisakote šviežių produktų pristatymui, svarbiausia taisyklė vis tiek galioja: plaukite vaisius ir daržoves.
Nors dauguma maisto produktų parduotuvių lentynose yra saugūs valgyti, juose vis tiek gali būti pesticidų, nešvarumų ir bakterijų pėdsakų. Geros žinios yra tai, kad nereikia panikuoti. Remiantis JAV Žemės ūkio departamento pesticidų duomenų programa (PDF), daugiau nei 99 procentai ištirtų maisto produktų atitinka JAV Aplinkos apsaugos agentūros (EPA) saugos standartus, o daugiau nei ketvirtadalyje iš viso nėra aptinkamų pesticidų likučių.
Tačiau, kaip pavasarinio atsigavimo dalis, įpročio išsiugdyti nuplauti visus produktus prieš valgant yra protingas žingsnis tiek jūsų sveikatai, tiek ramybei.
Kad būtų aišku, kai kurias chemines medžiagas ir pesticidus visiškai saugu palikti namuose. Ir ne visos cheminės medžiagos yra kenksmingos, todėl kitą kartą pamiršę nuplauti vaisius ir daržoves nepanikuokite. Viskas bus gerai, o susirgimo tikimybė labai maža. Nepaisant to, yra ir kitų problemų, dėl kurių reikia nerimauti, pavyzdžiui, bakterijų keliamas pavojus ir dėmės, tokios kaip salmonelės, listerijos, E. coli ir mikrobai nuo kitų žmonių rankų.
Kai kurių rūšių produktuose yra didesnė tikimybė, kad pesticidų likučiai bus patvarūs nei kituose. Siekdama padėti vartotojams nustatyti, kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra daugiausia pesticidų likučių, ne pelno siekianti maisto saugos organizacija „Environmental Working Group“ paskelbė sąrašą, pavadintą „Nešvarus tuzinas“. Grupė ištyrė 47 510 JAV Maisto ir vaistų administracijos bei JAV Žemės ūkio departamento ištirtų 46 rūšių vaisių ir daržovių mėginių, ir nustatė tuos, kuriuose pardavimo metu buvo didžiausias pesticidų likučių kiekis.
Tačiau kuriame vaisiuje, remiantis naujausiu „Dirty Dozen“ tyrimu, yra daugiausia pesticidų likučių? Braškėse. Sunku patikėti, bet bendras cheminių medžiagų kiekis šioje populiarioje uogoje buvo didesnis nei bet kuriame kitame analizuotame vaisiuje ar daržovėje.
Žemiau rasite 12 maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, ir 15 maisto produktų, kuriuose mažiausiai tikėtina, kad jie bus užteršti.
„Nešvarus tuzinas“ yra puikus indikatorius, primenantis vartotojams, kuriuos vaisius ir daržoves reikia kruopščiausiai nuplauti. Padėti gali net greitas nuplovimas vandeniu ar ploviklio purškimu.
Taip pat galite išvengti daugelio galimų rizikų pirkdami sertifikuotus ekologiškus vaisius ir daržoves, kuriuose nėra jokių žemės ūkio pesticidų. Žinojimas, kuriuose maisto produktuose yra didesnė pesticidų tikimybė, gali padėti jums nuspręsti išleisti šiek tiek daugiau ekologiškiems produktams. Kaip sužinojau analizuodamas ekologiškų ir neekologiškų produktų kainas, jos nėra tokios didelės, kaip galite pamanyti.
Produktai su natūraliomis apsauginėmis dangomis yra mažiau linkę turėti potencialiai kenksmingų pesticidų.
„Clean 15“ mėginiuose pesticidų užterštumo lygis buvo mažiausias iš visų tirtų mėginių, tačiau tai nereiškia, kad jie buvo visiškai be pesticidų užterštumo. Žinoma, tai nereiškia, kad jūsų namo parsinešti vaisiai ir daržovės neturi bakterijų. Statistiškai saugiau valgyti neplautus „Clean 15“ produktus nei „Dirty Dozen“, tačiau vis tiek gera taisyklė prieš valgant nuplauti visus vaisius ir daržoves.
EWG metodologija apima šešis pesticidų užterštumo rodiklius. Analizėje daugiausia dėmesio skirta tam, kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra didžiausia tikimybė rasti vieną ar daugiau pesticidų, tačiau nebuvo matuojamas nė vieno pesticido kiekis konkrečiuose produktuose. Daugiau apie „Nešvarųjį tuziną“ galite perskaityti EWG paskelbtoje tyrimų ataskaitoje čia.
Aplinkosaugos darbo grupė nustatė, kad 95 proc. išanalizuotų mėginių „Nešvaraus tuzino“ vaisių ir daržovių mėginiuose buvo padengti potencialiai kenksmingais fungicidais. Kita vertus, beveik 65 proc. „Švarių penkiolikos“ vaisių ir daržovių mėginių fungicidų nebuvo.
Aplinkosaugos darbo grupė, analizuodama tiriamuosius mėginius, rado įvairių pesticidų ir nustatė, kad keturi iš penkių dažniausiai pasitaikančių pesticidų buvo potencialiai pavojingi fungicidai: fludioksonilas, piraklostrobinas, boskalidas ir pirimetanilas.
Įrašo laikas: 2025 m. balandžio 22 d.