Kai kurie vaisiai ir daržovės yra jautrūs pesticidų ir cheminių medžiagų likučiams, todėl ypač svarbu prieš valgant juos kruopščiai nuplauti.
Visų daržovių plovimas prieš valgant yra paprastas būdas pašalinti nešvarumus, bakterijas ir likučiuspesticidai.
Pavasaris – puikus metas atnaujinti erdvę ir įpročius. Kai valote spinteles ir šveičiate grindjuostes, nepamirškite stebėti savo gaminių stalčiaus. Nesvarbu, ar apsiperkate savo maisto prekių parduotuvės ekologiškų produktų skyriuje, vietiniame ūkininkų turguje, ar užsisakote šviežių produktų pristatymui, vis tiek galioja svarbiausia taisyklė: nuplaukite vaisius ir daržoves.
Nors daugumą maisto produktų parduotuvių lentynose valgyti saugu, juose vis tiek gali būti pesticidų, nešvarumų ir bakterijų pėdsakų. Geros naujienos yra tai, kad jums nereikia panikuoti. Remiantis JAV žemės ūkio departamento pesticidų duomenų programa (PDF), daugiau nei 99 procentai tirtų maisto produktų atitinka JAV aplinkos apsaugos agentūros (EPA) saugos standartus, o daugiau nei ketvirtadalis jų neturi aptinkamų pesticidų likučių.
Tačiau pavasario atsigavimo metu įprotis nuplauti visus produktus prieš valgį yra protingas žingsnis jūsų sveikatai ir ramybei.
Kad būtų aišku, kai kurias chemines medžiagas ir pesticidus visiškai saugu palikti. Ir ne visos cheminės medžiagos yra kenksmingos, todėl nepanikuokite kitą kartą, kai pamiršite nuplauti vaisius ir daržoves. Viskas bus gerai, o tikimybė susirgti labai maža. Be to, yra ir kitų problemų, dėl kurių reikia nerimauti, pavyzdžiui, dėl bakterijų pavojaus ir dėmių, tokių kaip salmonelės, listerijos, E. coli, ir bakterijos iš kitų žmonių rankų.
Kai kuriose produkcijos rūšyse yra didesnė tikimybė, kad yra patvarių pesticidų likučių nei kitose. Siekdama padėti vartotojams nustatyti, kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra daugiausia pesticidų likučių, ne pelno siekianti maisto saugos organizacija Environmental Working Group paskelbė sąrašą, pavadintą „Dirty Dozen“. Grupė ištyrė 47 510 46 rūšių vaisių ir daržovių mėginių, kuriuos ištyrė JAV maisto ir vaistų administracija bei JAV žemės ūkio departamentas, ir nustatė tuos, kuriuose pardavimo metu buvo didžiausias pesticidų likučių kiekis.
Tačiau kuris vaisius, remiantis naujausiu „Dirty Dozen“ tyrimu, turi daugiausia pesticidų likučių? Braškės. Sunku patikėti, bet bendras cheminių medžiagų kiekis, rastas šioje populiarioje uogoje, buvo didesnis nei bet kuriame kitame analizuotame vaisiuje ar daržovėje.
Žemiau rasite 12 maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, ir 15 maisto produktų, kurie yra mažiausiai užkrėsti.
„Dirty Dozen“ yra puikus indikatorius, primenantis vartotojams, kuriuos vaisius ir daržoves reikia kruopščiausiai nuplauti. Net greitas nuplovimas vandeniu ar ploviklio purškimas gali padėti.
Taip pat galite išvengti daugelio galimų pavojų pirkdami sertifikuotus ekologiškus vaisius ir daržoves, kuriuose nėra jokių žemės ūkio pesticidų. Žinodami, kuriuose maisto produktuose dažniau yra pesticidų, galite nuspręsti išleisti šiek tiek daugiau ekologiškų produktų. Kaip sužinojau išanalizavęs ekologiškų ir neekologiškų produktų kainas, jos nėra tokios didelės, kaip galima pagalvoti.
Gaminiuose su natūraliomis apsauginėmis dangomis mažesnė tikimybė, kad juose gali būti kenksmingų pesticidų.
„Clean 15“ pesticidų užterštumo lygis buvo žemiausias iš visų tirtų mėginių, tačiau tai nereiškia, kad jie buvo visiškai neužteršti pesticidais. Žinoma, tai nereiškia, kad vaisiai ir daržovės, kuriuos atsinešate namo, nėra užkrėsti bakterijomis. Statistiškai saugiau valgyti neplautus produktus iš „Clean 15“ nei iš „Dirty Dozen“, tačiau vis tiek yra gera taisyklė prieš valgant nuplauti visus vaisius ir daržoves.
EWG metodika apima šešis užterštumo pesticidais rodiklius. Analizė buvo sutelkta į tai, kuriuose vaisiuose ir daržovėse greičiausiai yra vienas ar daugiau pesticidų, tačiau nebuvo matuojamas vieno pesticido kiekis konkrečiuose produktuose. Daugiau apie „Dirty Dozen“ galite perskaityti EWG paskelbtoje tyrimo ataskaitoje čia.
Aplinkosaugos darbo grupė iš analizuotų tiriamųjų mėginių nustatė, kad 95 procentai „Purvinų tuzinų“ vaisių ir daržovių mėginių buvo padengti potencialiai kenksmingais fungicidais. Kita vertus, beveik 65 procentai „Švaraus penkiolikos“ vaisių ir daržovių mėginių buvo be fungicidų.
Aplinkos apsaugos darbo grupė, analizuodama bandomuosius mėginius, aptiko įvairių pesticidų ir nustatė, kad keturi iš penkių dažniausiai naudojamų pesticidų yra potencialiai pavojingi fungicidai: fludioksonilas, piraklostrobinas, boskalidas ir pirimetanilis.
Paskelbimo laikas: 2025-04-22