Pesticidų ir kitų chemikalų yra beveik ant visko, ką valgote – nuo maisto prekių parduotuvės iki jūsų stalo. Tačiau mes sudarėme 12 vaisių, kuriuose chemikalų yra labiausiai, ir 15 vaisių, kuriuose jų yra mažiausiai, sąrašą.
Nesvarbu, ar perkate šviežiausius vaisius ir daržoves, ar apsiperkate ekologiškų produktų skyriuje prekybos centre, ar rankomis skinate kilogramus persikų iš vietinio ūkio, prieš valgant ar ruošiant juos reikia nuplauti.
Dėl bakterijų, tokių kaip E. coli, salmonelės ir listerijos, kryžminio užteršimo, kitų žmonių rankų ir įvairių cheminių medžiagų, kurios lieka ant daržovių pesticidų ar konservantų pavidalu, pavojaus visas daržoves reikia nuplauti kriauklėje prieš joms patenkant į burną. Taip, tai taikoma ir ekologiškoms daržovėms, nes ekologiška nereiškia, kad nėra pesticidų; tai tiesiog reiškia, kad nėra toksiškų pesticidų, o tai yra dažnas klaidingas supratimas tarp daugumos maisto prekių parduotuvių pirkėjų.
Prieš per daug nerimaudami dėl pesticidų likučių savo produktuose, pagalvokite, kad USDA pesticidų duomenų programa (PDF) nustatė, jog daugiau nei 99 procentai tirtų produktų turėjo likučių, kurių kiekis atitiko Aplinkos apsaugos agentūros nustatytus saugos standartus, o 27 procentai neturėjo jokių aptinkamų pesticidų likučių.
Trumpai tariant: kai kurie likučiai yra gerai, ne visos maiste esančios cheminės medžiagos yra blogos, ir nereikia panikuoti, jei pamiršote nuplauti kelis vaisius ir daržoves. Pavyzdžiui, obuoliai yra padengti maistiniu vašku, kuris pakeičia natūralų vašką, kuris nuplaunamas nuėmus derlių. Pesticidų pėdsakai paprastai neturi didelės įtakos jūsų sveikatai, tačiau jei nerimaujate dėl galimo pesticidų ar kitų cheminių medžiagų poveikio maiste, galite saugiai nuplauti produktus prieš juos valgydami.
Kai kurios veislės labiau linkusios išskirti sunkiai įveikiamas daleles nei kitos, todėl, siekdama padėti atskirti nešvariausius produktus nuo ne tokių nešvarių, ne pelno siekianti Aplinkosaugos maisto saugos darbo grupė paskelbė maisto produktų, kuriuose yra didžiausia pesticidų tikimybė, sąrašą. Sąrašas, vadinamas „Nešvariu tuzinu“, yra tarsi atmintinė, kuriuos vaisius ir daržoves reikėtų reguliariai plauti.
Komanda išanalizavo 47 510 mėginių iš 46 rūšių vaisių ir daržovių, kuriuos ištyrė JAV Maisto ir vaistų administracija bei JAV Žemės ūkio departamentas.
Naujausi organizacijos tyrimai parodė, kad braškėse yra daugiausia pesticidų likučių. Atlikus šią išsamią analizę, ši populiari uoga rado daugiau cheminių medžiagų nei bet kuris kitas vaisius ar daržovė.
Žemiau rasite 12 maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, ir 15 maisto produktų, kuriuose mažiausiai tikėtina, kad jie bus užteršti.
„Nešvarus tuzinas“ yra puikus indikatorius, primenantis vartotojams, kuriuos vaisius ir daržoves reikia kruopščiausiai nuplauti. Net greitas perskalavimas vandeniu ar ploviklio purškimu gali padėti.
Taip pat galite išvengti daugelio galimų rizikų pirkdami sertifikuotus ekologiškus vaisius ir daržoves (užaugintas nenaudojant žemės ūkio pesticidų). Žinojimas, kuriuose maisto produktuose yra didesnė pesticidų koncentracija, gali padėti nuspręsti, kur išleisti papildomus pinigus ekologiškiems produktams. Analizuodamas ekologiškų ir neekologiškų maisto produktų kainas, sužinojau, kad jos nėra tokios didelės, kaip galite pamanyti.
Produktai su natūraliomis apsauginėmis dangomis yra mažiau linkę turėti potencialiai kenksmingų pesticidų.
„Clean 15“ mėginys turėjo mažiausią pesticidų užterštumo lygį iš visų tirtų mėginių, tačiau tai nereiškia, kad jie visiškai be pesticidų užterštumo. Žinoma, tai nereiškia, kad jūsų namo parsinešti vaisiai ir daržovės neturi bakterijų. Statistiškai saugiau valgyti neplautus „Clean 15“ produktus nei „Dirty Dozen“, tačiau vis tiek gera taisyklė prieš valgant nuplauti visus vaisius ir daržoves.
EWG metodologija apima šešis pesticidų užterštumo matavimus. Analizė sutelkia dėmesį į tai, kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra didžiausia tikimybė turėti vieną ar daugiau pesticidų, tačiau nematuojamas kurio nors vieno pesticido kiekis konkrečiame produkte. Daugiau apie EWG tyrimą „Dirty Dozen“ galite perskaityti čia.
EWG nustatė, kad 95 proc. išanalizuotų mėginių „Nešvarių tuzinų“ vaisių ir daržovių kategorijoje buvo padengti potencialiai kenksmingais fungicidais. Kita vertus, beveik 65 proc. penkiolikos švarių vaisių ir daržovių kategorijų mėginių fungicidų aptikimo nebuvo.
Aplinkosaugos darbo grupė, analizuodama tiriamuosius mėginius, rado keletą pesticidų ir nustatė, kad keturi iš penkių dažniausiai pasitaikančių pesticidų buvo potencialiai pavojingi fungicidai: fludioksonilas, piraklostrobinas, boskalidas ir pirimetanilas.
Įrašo laikas: 2025 m. vasario 10 d.