Pesticidaiir kitų cheminių medžiagų yra beveik ant visko, ką valgote – nuo maisto prekių parduotuvės iki stalo. Tačiau mes sudarėme 12 vaisių, kuriuose greičiausiai yra cheminių medžiagų, ir 15 vaisių, kuriuose yra mažiausiai cheminių medžiagų, sąrašą.
Nesvarbu, ar perkate šviežiausius vaisius ir daržoves, ar perkate prekybos centro ekologiškų produktų skyriuje, ar rankomis renkate persikus po kilogramą iš vietinio ūkio, prieš valgant ar ruošiant juos reikia nuplauti.
Dėl bakterijų, pvz., E. coli, salmonelių ir listerijų, pavojaus, kryžminio užteršimo, kitų žmonių rankų ir įvairių cheminių medžiagų, kurios lieka ant daržovių pesticidų ar konservantų pavidalu, visas daržoves reikia išplauti kriauklėje, kol jos nepateks į burną. Taip, tai apima ekologiškas daržoves, nes ekologiška nereiškia, kad nėra pesticidų; tai paprasčiausiai reiškia be toksiškų pesticidų, o tai yra klaidinga nuomonė tarp daugelio bakalėjos parduotuvių.
Prieš per daug nerimaujant dėl pesticidų likučių savo produkcijoje, pagalvokite, kad USDA pesticidų duomenų programa (PDF) nustatė, kad daugiau nei 99 procentuose ištirtų produktų buvo likučių, atitinkančių Aplinkos apsaugos agentūros nustatytus saugos standartus, o 27 procentuose pesticidų likučių iš viso nebuvo.
Trumpai tariant: kai kurie likučiai yra gerai, ne visos maiste esančios cheminės medžiagos yra kenksmingos, ir jūs neturite panikuoti, jei pamiršote nuplauti keletą vaisių ir daržovių. Pavyzdžiui, obuoliai padengiami maistiniu vašku, kad pakeistų natūralų vašką, kuris nuplaunamas po derliaus nuėmimo. Nedideli pesticidų kiekiai paprastai neturi didelės įtakos jūsų sveikatai, tačiau jei nerimaujate dėl galimo pesticidų ar kitų cheminių medžiagų, esančių jūsų valgomame maiste, poveikio, viena saugi praktika, kurią galite atlikti, yra nuplauti produktus prieš valgydami.
Kai kurios veislės labiau linkusios gaminti užsispyrusias daleles nei kitos, o siekdama atskirti nešvariausius produktus nuo nelabai nešvarių, pelno nesiekianti Aplinkos maisto saugos darbo grupė paskelbė maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, sąrašą. Sąrašas, vadinamas „Dirty Dozen“, yra apgaulė, kuriame vaisius ir daržoves reikia reguliariai plauti.
Komanda ištyrė 47 510 46 rūšių vaisių ir daržovių mėginių, kuriuos ištyrė JAV maisto ir vaistų administracija bei JAV žemės ūkio departamentas.
Naujausiais organizacijos tyrimais nustatyta, kad braškėse yra didžiausias pesticidų likučių kiekis. Atlikus išsamią analizę, buvo nustatyta, kad populiariose uogose yra daugiau cheminių medžiagų nei bet kuriuose kituose vaisiuose ar daržovėse.
Žemiau rasite 12 maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų, ir 15 maisto produktų, kurie yra mažiausiai užkrėsti.
„Dirty Dozen“ yra puikus indikatorius, primenantis vartotojams, kuriuos vaisius ir daržoves reikia nuplauti kruopščiausiai. Net greitas nuplovimas vandeniu ar ploviklio purškimas gali padėti.
Taip pat galite išvengti daugelio galimų pavojų pirkdami sertifikuotus ekologiškus vaisius ir daržoves (užaugintas nenaudojant žemės ūkio pesticidų). Žinodami, kuriuose maisto produktuose dažniau yra pesticidų, galite nuspręsti, kuriems ekologiškiems maisto produktams išleisti papildomų pinigų. Kaip sužinojau analizuodama ekologiškų ir neekologiškų maisto produktų kainas, jos nėra tokios didelės, kaip būtų galima pagalvoti.
Gaminiuose su natūraliomis apsauginėmis dangomis mažesnė tikimybė, kad juose gali būti kenksmingų pesticidų.
„Clean 15“ mėginio pesticidų užterštumo lygis buvo žemiausias iš visų tirtų mėginių, tačiau tai nereiškia, kad jie visiškai neužteršti pesticidais. Žinoma, tai nereiškia, kad vaisiai ir daržovės, kuriuos atsinešate namo, nėra užkrėsti bakterijomis. Statistiškai saugiau valgyti neplautus produktus iš „Clean 15“ nei iš „Dirty Dozen“, tačiau vis tiek yra gera taisyklė prieš valgant nuplauti visus vaisius ir daržoves.
EWG metodika apima šešias užterštumo pesticidais priemones. Analizė buvo sutelkta į tai, kuriuose vaisiuose ir daržovėse greičiausiai yra vienas ar daugiau pesticidų, tačiau nebuvo išmatuotas kiekvieno pesticido kiekis konkrečioje produkcijos vienete. Daugiau apie EWG „Dirty Dozen“ galite perskaityti paskelbtoje tyrimo ataskaitoje čia.
Iš ištirtų bandinių EWG nustatė, kad 95 procentai „Dirty Dozen“ vaisių ir daržovių mėginių buvo padengti potencialiai kenksmingais fungicidais. Kita vertus, beveik 65 procentai iš penkiolikos švarių vaisių ir daržovių mėginių neturėjo aptinkamų fungicidų.
Aplinkosaugos darbo grupė, analizuodama bandinius, nustatė keletą pesticidų ir nustatė, kad keturi iš penkių dažniausiai naudojamų pesticidų yra potencialiai pavojingi.fungicidai: fludioksonilas, piraklostrobinas, boskalidas ir pirimetanilis.
Paskelbimo laikas: 2025-02-26