Giberelino ir kalio nitrato sąveika, taip pat žiedadulkių šaltinio įtaka vynuogių fizikinėms ir cheminėms savybėms.

Stalo vynuogėms, įskaitant moteriškąją veislę „Siah-e-Samarkhandi“, kekių morfologija ir vaisių dydis yra labai svarbūs. Tačiau šios vynuogės auginimas susiduria su keliais iššūkiais, tokiais kaip uogų kritimas ir žemaūgiai vaisiai, dėl kurių sumažėja derlius ir rinkos vertė. Uogų kritimas yra pagrindinis „Siah-e-Samarkhandi“ veislės rūpestis. Todėl šiame tyrime buvo nagrinėjamas 0, 30, 60 ir 90 mg/L⁻¹ GA₃ ir 0 bei 1,5 % HKO₃ poveikis „Siah-e-Samarkhandi“ veislės apdulkinimui atviro ir kontroliuojamo apdulkinimo sąlygomis. Be to, kitame eksperimente buvo vertinamas žiedadulkių šaltinių (Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba ir Aatabaki veislių) poveikis „Siah-e-Samarkhandi“ veislės apdulkinimui. Rezultatai parodė, kad, išskyrus „Atabaki“ veislę, kitų veislių žiedadulkės pagerino tiek uogų, tiek kekių derlių „Siah-e-Samarkhandi“ veislėje. Apskritai 30 mg/L...giberelinas (GA₃)ir 1,5 % kalio nitrato (KNO₃) turėjo didžiausią stimuliuojantį poveikį uogų ir kekių kokybei bei derliui.
Ši veislė yra ypač svarbi Irane ir Farso provincijoje dėl savo šviežumo ir didelio antocianinų kiekio. Siah-e-Samarkhandi vynuogės auga sausringame klimate, o vidutinis kritulių kiekis skirtinguose provincijos regionuose svyruoja nuo 300 iki 450 mm. Kadangi vynuogių kekių išvaizda ir uogų dydis yra labai svarbūs šviežumui, kyla nemažai problemų, pavyzdžiui, nepastovus uogų dydis, prasta kekių kokybė ir mažas uogų skaičius vienoje kekėje (dėl vaisių kritimo), kurios sumažina derlių.³ Valgomųjų vynuogių sėklų ekstraktas gali turėti įvairų biologinį poveikį, įskaitant natūralių antioksidantų, konservantų ir maisto sterilizatorių veikimą, taip užkertant kelią maisto užteršimui kenksmingais mikroorganizmais.

Kalbant apie vynuogių veislių suderinamumą, dauguma veislių yra savaime suderinamos ir save apdulkina. Vynuogėms įprastas tręšimas uždaroje floroje. Nors yra išimčių, jos retos; kai kurios veislės yra savaime nesuderinamos. Vaisių derliui ir kokybei įtakos turi daug veiksnių. Vienas iš pagrindinių veiksnių yra vynuogių veislės reprodukcinė biologija. Visiškas žiedo organų išsivystymas ir tinkamų žiedadulkių, pasižyminčių dideliu daigumu, gamyba yra būtini norint užtikrinti vaisingumą. Žiedadulkių dygimas priklauso nuo veislės, mitybos sąlygų ir aplinkos veiksnių, o optimalios žiedadulkių dygimo sąlygos skiriasi.
Giberelino naudojimas šviežiose bekauliėse vynuogėse gali padidinti uogų dydį vaisių užmezgimo metu. 8.
Atsižvelgiant į didelį vynuogių auginimo lygį, labai svarbu rasti tinkamus sprendimus jų kokybei pagerinti. Žiedadulkėmis buvo apdorojami tokie vynuogių veislės kaip „Siah-e-Shiraz“ ir kitos, nes šis apdorojimas lėmė didelį žiedadulkių dygimą (duomenys nepateikti). Šių žiedadulkių (sveikų žiedadulkių yra gausus auksino ir GA3 šaltinis) pasodinimas ant „Siah-e-Samarkhandi“ veislės stiebo ir jų dygimo skatina kiaušidžių augimą, todėl sintetinamas didesnis šių hormonų kiekis ir galiausiai formuojasi vaisiai. Sveikų žiedadulkių buvimas vaisiuose lemia sveikų sėklų susidarymą (1A–F pav.). Pagrindinis šio eksperimento tikslas buvo ištirti vynuogių vaisių skilinėjimo priežastis ir tokių apdorojimo būdų kaip giberelino (GA3) ir kalio nitrato (KNO3) sąveika bei kryžminis apdulkinimas veiksmingumą užkertant kelią šiai problemai „Siah-e-Samarkhandi“ vynuogių veislėje arba ją sušvelninant.
Šis eksperimentas buvo atliktas dvejus metus (2021–2022 m.) komerciniame lietaus drėkinamame vynuogyne Khoralo kaime, į šiaurės vakarus nuo Širazo, Irane (35 km į šiaurės vakarus nuo Širazo, 29°57′ šiaurės platumos, 52°14′ pietų platumos). Regione vyrauja švelnus, vėsus klimatas, vidutinis metinis kritulių kiekis yra 450 mm, o dirvožemis molingas ir priemolio. Vynuogės buvo sodinamos 3,5 metro atstumu viena nuo kitos eilėmis ir 4 metrų atstumu tarp atskirų vynmedžių. Vynuogynas nebuvo laistomas (lietaus drėkinamas žemės ūkis). Augalinė medžiaga buvo renkama laikantis atitinkamų institucinių, nacionalinių ir tarptautinių gairių bei reglamentų, o tai leido komercinė sodininkystės įmonė, bendradarbiaudama su Širazo universitetu.
Pirmame ir antrame eksperimentuose buvo naudojamas faktorinis dizainas, pagrįstas atsitiktinių imčių blokų dizainu, ir jie buvo pakartoti keturis kartus.
Trečiajame eksperimente buvo atliktas kryžminis „Siah-e-Samarghandi“ veislės apdulkinimas (kontroliuojamas apdulkinimas), naudojant penkių veislių („Rotabi“, „Rishbaba“, „Askari“, „Atabaki“ ir „Siah-e-Shiraz“) žiedadulkes. „Siah-e-Samarghandi“ veislės žiedadulkės buvo naudojamos šios veislės savaiminiam apdulkinimui ir šiame eksperimente buvo naudojamos kaip kontrolė.
Kiekvienos „Siah-e-Samarghandi“ vynuogių veislės žydėjimo laikotarpiu šių veislių žiedadulkėmis buvo užberta keturi atrinkti žiedynai. Vieną–tris dienas prieš žydėjimą atrinkti žiedynai buvo sudėti į popierinius maišelius. Į maišelius buvo sudėti dvidešimt penki procentai apdulkinančios veislės žiedų. Praėjus dešimčiai–keturiolikai dienų po žydėjimo, nuo žiedynų buvo išimti visi popieriniai maišeliai.
Vaisiams sunokus (tirpių sausųjų medžiagų kiekis ≥16 %), vynuogių derlius buvo matuojamas individualiai. Aštuonios kekės (keturios supakuotos į maišus, kitos ne) buvo atsitiktinai atrinktos iš keturių vynmedžio pusių ir perkeltos į Širazo universiteto (Iranas) Žemės ūkio fakulteto Sodininkystės katedros fiziologinę laboratoriją kiekybiniam ir kokybiniam apibūdinimui.
Vaisių užmezgimo norma apskaičiuojama pagal šią formulę: suskaičiuojamas žiedų skaičius 10 dienų prieš žydėjimą ir uogų, susiformavusių praėjus 10 dienų po žydėjimo, skaičius.
Pirmuosiuose dviejuose eksperimentuose iš kiekvienos kekės atsitiktinai buvo atrinkta po 10 uogų; trečiajame eksperimente buvo atrinkta 50 uogų. Buvo suskaičiuotas kiekvienoje uogoje esančių sėklų skaičius ir apskaičiuotas vidutinis sėklų skaičius vienoje uogoje kiekvienoje apdorojimo grupėje.
Fenolio junginiams nustatyti vaisių sulčių ekstraktas buvo praskiestas santykiu 1:1 80 % metanolio tirpalu. Tada 100 μl etanolio ekstrakto buvo sumaišyta su 400 μl fosfatinio buferio ir 2,5 ml Folin-Ciocalteu reagento („Sigma-Aldrich“). Po 1 minutės į mišinį buvo įpilta 2 ml 7,5 % natrio karbonato tirpalo ir mėginys buvo inkubuojamas 25 °C temperatūroje 5 minutes. Tada absorbcija buvo matuojama spektrofotometru („BioTek Instruments, Inc.“, JAV) esant 760 nm bangos ilgiui. Rezultatai išreiškiami galio rūgšties miligramais 100 g šviežios masės, naudojant galio rūgštį.^asstandartas.
Antocianinų kiekis buvo nustatytas diferencinio pH metodu, naudojant du skirtingus buferius: 25 mM KCl buferį, kurio pH buvo 1,0, ir 0,4 M natrio acetato buferį, kurio pH buvo 4,5. Kiekvienas mėginys buvo inkubuojamas abiejuose buferiuose 15 min., o absorbcija buvo matuojama esant 510 nm ir 700 nm bangos ilgiui, kiekvienam mėginiui atliekant penkis pakartojimus. Bendras antocianinų kiekis buvo nustatytas pagal Sabir ir kt. metodą.
Antioksidantinis aktyvumas^{buvo ryžtingas}naudojant 1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazino (DPPH) metodą. Specifinis metodas buvo toks: 100 ml vaisių sulčių buvo praskiesta metanolio ir vandens tirpalu santykiu 1:100. Tada ekstraktas buvo sumaišytas su 2 ml 0,1 mM DPPH tirpalo metanolyje. Po 30 minučių gauto tirpalo absorbcija buvo matuojama esant 517 nm bangos ilgiui, naudojant „Cecil 2010“ UV spektrofotometrą. Kontroliniu ėmikliu buvo naudojamas DPPH be ekstrakto laisvųjų radikalų absorbcija. Antioksidacinis aktyvumas buvo apskaičiuotas pagal šią formulę:
Šiame eksperimente buvo naudojamas visiškai atsitiktinių imčių dizainas, jis buvo pakartotas tris kartus (kiekviename pakartojime buvo keturi klasteriai). Duomenys buvo analizuojami naudojant SAS 9.1 programinę įrangą, o Tukey testas buvo naudojamas vidurkiams palyginti esant 0,05 reikšmingumo lygmeniui. Klasterių šilumos žemėlapiai buvo sukurti naudojant R programinę įrangą daugiafaktorei analizei.
Palyginti su savidulkos būdu (14,97 %), kryžminio apdulkinimo TSS vertė Atabaqui apdorojime buvo 16,93 %, o tai yra reikšmingas skirtumas. Reikšmingų skirtumų tarp kitų apdorojimo būdų ir savidulkos apdorojimo nepastebėta (4B pav.).
Didžiausias antioksidacinis aktyvumas pastebėtas savaiminio apdulkinimo metu (55,78 %), o mažiausias – atabakos žiedadulkių (18,88 %) ir askari (31,54 %) atveju. Kiti apdorojimo būdai reikšmingai nesiskyrė nuo kontrolinės grupės.